油煙機的性能
一. 安全性能
作為家用電器，抽油煙機的安全性能必須通過國家強制性認證（即“CCC”認證，China Compulsive Product Certification第一個字母縮寫），方可上市銷售。所以用戶盡管放心選購而無須擔心其安全性能。
二. 使用性能
選購抽油煙機關鍵是了解其使用性能，使用性能從以下幾個重要指標來反映。
1. 風量
風量是指靜壓為零時吸油煙機單位時間的排風量。國家規定該指標值大于或即是7 m3/min。
由此可見，風量是一個很重要的指標。一般來說，風量值越大，越能快速及時地將廚房里大量的油煙吸排干凈。所以用戶在挑選油煙機時，當其它指標都良好的情況下，盡可能挑選風量值較大的油煙機。
順便提一下，風量并不是想設計多大就多大，它受多種因素的制約。目前市場上油煙機的風量能達到14m3/min就已經非常不錯了。
目前市面上所有吸油煙機排風量從小到大主要有，≤10立方米/min、11-14立方米/min、15-17立方米/min、18-20立方米/min、≥21立方米/min五種。因為單獨增加吸油煙機的排風量大小勢必會增加噪音，所以在技術設計上必須得到風量與噪音之間的平衡點，而根據《中國菜煙機標準》中測得吸油煙機排風量為17m?/min時是最合適的，且適應中國菜所有的烹飪方式，足夠將烹飪時所產生的油煙盡數吸光光。
2. 風壓
風壓是指抽油煙機風量為7m3/min 時的靜壓值。國家規定該指標值大于或即是80Pa。
風壓也是衡量油煙機使用性能的一個重要指標。風壓值越大，抽油煙機抗倒風能力越強；假如排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大，這樣就需要更大的風壓，才能保證將煙氣排出。所以，當其它指標都良好的情況下，風壓值越大越好。
同樣，風壓同風量一樣也受諸多因素的制約。
3. 噪聲
噪聲也是衡抽油煙機性能的一個重要技術指標，它是指油煙機在額定電壓、額定頻率下，以最高轉速檔運轉，按規定方法測得的A聲功率級。國家規定該指標值不大于74 dB。
對于該指標，用戶都知道，噪聲越小越好。
4. 電機輸進功率
抽油煙機的型號一般規定為CXW-□-□，其中第一個“□”中的數字表示的就是主電機輸進功率。
通過筆者的了解，現在消費者對抽油煙機的輸進功率有一種誤解（可能是某些傾銷者的誤導所致），以為功率越大就一定越好。
實在不然，原因有三：其一，制造商提升功率是為了提升風量和風壓，若風量、風壓得不到進步，增大功率有何用？其二，功率越大，可能噪聲也越大。其三，費電，國家不是提倡節水節電嗎？更有甚者，明明輸進功率只有150W，硬是把它標到200W以上。
用戶只要把握以上幾個指標，就能判別抽油煙機的優劣。還有一個漏油題目也很重要，不過現在沒有一個指標來衡量。
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